Para hacer reservaciones marca al (664)2072072

---

Costilla braceada por 13 horas, zanahoria rostizada, puré de papa y poro, kale

Papa cambray confitada, boa hoy, higos shimeji, puré de camote, salsa de tamarindo

Rin eye a la parrilla, hierbas locales, vegetales rostizados, kale rizadas, puré de coliflor

Chamorro de cerdo confitado por 12 horas, frijoles negros meneados, aguacate y salsa verde

1/2 pollo de libre pastoreo, 5 especies, salsa agridulce de chile güero, limón caramelizado y ejotes salteados 

Sandwish estilo “grille cheese”, pan sourdugh de masa madre de 19 años, queso Real del Castillo, ensaladas de lechugas mixtas, tomate y papas fritas

Sirloin a la parrilla, kimchi de colinabo, cebollas moradas curtidas, rábano, cilantro cacahuate  japonés, salsa hoisin 

Tomates orgánicos Heirlooom, tomate cherry heirloom, albahaca, limón, queso añejo de oveja

Betabel rostizado, manzana verde, quinoa, aderezo cítrico y panela

Crema de tomate y albahaca, queso panela y albahaca frita

Salsa de caramelo, avellana tostada, nieve de cardamomo

Pastelillo de chocolate, morse de chocolate, cacao ahumado, frutos rojos, nieve de chocolate y yerbabuena

Tarta de mantequilla y piloncillo, curable de chocolate blanco, sorbete de maracuyá 

Cheesecake cremoso de guayaba, curmble de coco, sorbete de mango y coco tostado

Pulpo a la parrilla, salsa tatemada, vegetales curtidos, queso Real del Castillo

Elotes ahumados , epazote, mayonesa de guajiro, chile piquín  y queso panela

Coliflor, hongo King Oyster, pepino persa, águate, tomate cherry, chiles  secos y semillas tostadas

Chicharrón crujiente de oreja de cerdo, jugo de limón, chile piquín y cebollín 

Betabel rostizado, salsa tatemada, cebollín, cilantro rábano y queso panela