Jair Tellez

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    Jair Tellez

    Personaje esencial en la nueva generación de cocineros mexicanos, con Restaurante Verde y Crema se coloca permanentemente en la escena gastronómica de Tijuana.

    Su trabajo en restaurante Laja, en Valle de Guadalupe y Merotoro, en Ciudad de México, le han valido el reconocimiento de la crítica especializada a nivel internacional.

    Jair Nació en Hermosillo, Sonora, y creció en esta frontera.

    De profesión antropólogo, con estudios profesionales en el French Culinary Institute, en Nueva York, ahora en Verde y Crema, reconstruye la comida de esta Tijuana contemporánea, sorpresiva, irreverente y franca, como fueron y han sido los platillos callejeros y los sabores de su ciudad.